Question by maminou: avez vous des recettes de gateaux et biscuits pour diabetique?
Best answer:
Answer by domil314
Oui : toutes les recettes !
Un diabétique mange de tout, il organise simplement son alimentation et fait aussi en fonction de ses injections (ma mère augmente son insuline quand elle a fait un excès, c’est tout). Un diabétique peut manger un gateau. Ce n’est pas le bagne d’être diabétique, c’est juste une question d’organisation.
Sinon, pas mal : la tarte aux pommes
- une pate sablée (farine, sucre, beurre et un jaune d’oeuf)
- de la compote de pomme maison (maxi 1 sachet de sucre vanillé pour 2 kg de pommes) à étaler sur la pate foncée dans son moule.
- coupez les pommes épluchées en quartier fin, les mettre sur la compote, en le disposant bien (se chevauche un peu, on ne doit plus voir la compote)
On n’a pas à tout mesurer, c’est la personne qui adapte ce qu’elle mange en fonction de sa journée, de sa glycémie etc.
J’ai pas mal d’expérience de vie avec des diabétiques, on n’a jamais cuisiné en mesurant. Il suffit d’une alimentation équilibrée. Et quand il y a l’occasion d’un gateau, on en fait un normal (donc bon) et ils se font un peu plus d’insuline 
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il existe des sites ou tu as des recettes sinon tu suis la recette et tu diminue la dose de sucre par 2 minimum et tu fais attention a ce que tu manges avant afin de calculer la taille de ta part de dessert dixit ma diététicienne (je suis diabétique de type 2) sinon je ne sais pas pour les type 1 (insulino dépendants)
heureusement que mon diabétologue ne lit pas ce que tu écris @domil314, il en aurait des frissons dans le dos….
Je ne suis pas d’accord avec les réponses précédentes, un diabétique n’est pas forcément insulino dépendant, et ne peut donc pas toujours jongler avec ses doses d’insuline selon les occasions gargantuesques !!Les diabétiques sous anti-diabétiques oraux se doivent de préserver leur capital insulinique le plus longtemps possible, et un bon régime les aide à celà.
En plus, pour les diabétiques sous insuline, il peut s’avérer dangereux de se dire qu’on peut manger comme on veut, et qu’on compensera en augmentant les doses d’insuline (je ne parle pas dans le vide, un souvenir est resté gravé dans ma mémoire, d’une enfant diabétique (gourmande) hospitalisée pour rééquilibrer son diabète, et qui, au cours de son hospitalisation qu’elle trouvait longue, parceque justement on n’arrivait pas à réguler sa glycémie du matin, avait pris un diner copieux, et s’était injecté plus d’insuline qu’il ne lui en fallait (tout celà en cachette), eh ben cet enfant, je l’ai découverte à 3h du matin en coma hypoglycémique!!
Je suis désolée de ne pas t’avoir donné de recette, je n’en n’ai pas, et pourtant j’aimerais bien en avoir, mon père est diabétique aussi, mais il me semble qu’on peut prendre n’importe quelle recette de gateau et changer le sucre par de l’édulcorant, le chocolat par du chocolat sans sucre…
lol pas d’accord avec les 2 premières réponses, mais tout à fait d ‘accord avec sophie!!
Crêpes dessert et sauce chocolat
Ingrédients
100g de farine de quinoa
100g de farine d’épeautre
4 œufs
½ litre de lait de soja
1 mini pack de crème d’avoine cuisine (ou soja cuisine)
8 carrés de chocolat min 70% cacao
Préparation
Mélanger les farines, les oeufs et le lait de soja. Couvrir et laisser reposer au minimum 1 heure.
Faire fondre le chocolat avec 2 cs d’eau. Bien mélanger avec une spatule en bois de manière à obtenir une crème bien lisse. Hors du feu, ajouter progressivement la crème d’avoine. Faire sauter les crêpes et garnir de cette sauce au chocolat. On peut également sucrer légèrement au sirop d’agave.
Tout le monde est en train de débattre sur le diabète et les diabétiques, c’est un sujet trop vaste! et puis tu demandes des recettes de gâteaux…..je vais te décevoir, je n’en ai pas, mais par contre, j’ai une recette de mousse au chocolat!
450 gr de fromage blanc nature à 0% de M.G.
6 blancs d’oeufs
6 cuillerées à soupe de cacao noir non sucré (type van houten)
10 cuillerées à soupe d’édulcorant en poudre
Mélanger le fromage blanc, le cacao et l’édulcorant.
Séparer les blancs et les jaunes d’oeuf.
Monter les blancs en neige très ferme.
Les incorporer délicatement au mélange avec une spatule en bois.
Verser dans des coupelles.
Mettre 2 heures minimum au réfrigérateur (davantage si possible)
Servir bien frais.
Cette mousse ne remplace pas la vraie, certe, mais elle est très bonne.